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2006年 06月 06日
今日は、お味噌の話です。
長野のお友達から頂いた石井味噌店さんの「三年味噌」。 チョコレートを思わせる濃い色。 色合いからして、刺激的なお味かと想像してましたが、 (わたし、赤味噌だと思ってました。ちがうみたい。とほ。) これが驚くほど「マイルド」 「丸い味」という言葉がピッタリです。 衝撃をうけました。おみそ汁大好きオットも毎回うなっております。 丁寧にお出汁をとるとちゃんとお出汁のよさとお味噌の丸みが別々に 口の中に広がります。おみそ汁って奥が深い。 「三年味噌に四年(余念)なし」なんて、いいこというね。石井味噌店さん! 座布団一枚! 丁寧に作られたものはちゃんと味にでるものなのですね。 大切に使っていきたいと思います。
by coco-tomoot
| 2006-06-06 22:01
| お料理
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